Specialty Schalen

Koppert cress
Productontwikkeling
Packaging Lab
Ontwikkelaar

De gastronomie stelt steeds hogere eisen aan duurzaamheid. Wegwerpplastic past daar steeds minder bij en vormt een groeiend vraagstuk in de hele keten. Plastic is praktisch en sterk, maar vaak gebaseerd op fossiele grondstoffen en lastiger passend te maken binnen een circulaire verpakkingsstroom. Voor ons was dit een kans om alternatieve verpakkingen te onderzoeken die zowel duurzamer zijn als aansluiten bij de presentatie en kwaliteit die chefs verwachten.

We hebben gekeken naar karton: het meest gerecyclede materiaal ter wereld en aanzienlijk minder belastend bij de productie. In tegenstelling tot plastic sluit karton beter aan op bestaande recyclingstromen en biedt het meer perspectief richting een circulaire verpakking. De uitdaging lag in functionaliteit en beleving. Karton moet hygiënisch, stevig en aantrekkelijk zijn voor de presentatie van onze cressen. Samen met partners hebben we prototypes getest in de praktijk.

Het onderzoek bevindt zich in de afrondende fase. Binnenkort nemen we een besluit over implementatie. Als we doorgaan, betekent dit een stevige stap richting een volledig circulaire verpakking voor de gastronomie. De potentie is groot: schaalbare verduurzaming zonder concessies aan kwaliteit. Benieuwd wat Specialty Schalen voor jou kan betekenen?